Budinca de croissante caramelizata

Am luat aceasta reteta dupa blogul Isabelei sh m-am gandit sa o incerc.

Ingrediente:

- 2 croissante simple
- 100 g zahar
- 30 ml apa (2 linguri)
- 250 ml lapte gras
- 2 oua

preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Intr-o tava micuta, de 500 ml, rupem cornurile in bucatele potrivite.

Separat, topim zaharul impreuna cu apa, pana capata o culoare placuta, nu-l tineti mult pe foc, se arde foarte repede si riscati sa devina caramelul amar.

Luati cratita de pe foc si cu grija turnati laptele. Se va intari zaharul, dar asezati cratita iar pe foc si amestecati pana se topeste complet zaharul si totul capata o culoare placuta.

Separat batem ouale cu un praf de sare. Cu grija turnam compozitia de caramel peste oua, batand contiuu cu telul sa nu se branzeasca.

Turnam compozitia peste croissante si lasam putin, 2-3 minute, sa absoarba din lichid. Dam la cuptor, pentru 20 de minute, pana capata o culoare placuta.

Servim calduta sau rece. Este buna oricum.

Eu am servit-o cu dulceatza de piersici e delicioasa...sh o apreciez fff mult pe Isabela.

Dovlecei pane

Azi m-am gandit sa fac niste dovlecei pane ptr k imi era la nebunie pofta..:D

Reteta mea este km asa:

-3 oua

-1 dovlecel

-faina

-sare

Din oua, faina si sare se pregateste o compozitie ca cea pentru snitele.

Dovleceii se spala si se taie in rondele. Rondelele de dovlecel se trec prin faina sau pesmet pentru a prelua din sucul pe care acestea le lasa, se inmoaie in amestecul de ou si faina si se pun imediat in uleiul incins. 
Dovleceii pane se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot si se pun la scurs pe o laveta, pentru a indeparta excesul de grasime.
Reteta de dovleceii pane care pot fi serviti ca garnitura la fripturi sau presarati cu cascaval, la sandwich-uri etc.Eu i-am papat cu cartofi prajiti sh cu rosii..:D

Supa de ceapa

M-am gandit sa fac prima mea supika...sh am ales-o pe aia de ceapa...:D

-4 cepe taiate marunt

-100 ml untdelemn

-30 g faina

-150 g smantana

-sare

-crutoane

Ceapa se inabusa in untdelemn.Cand se ingalbeneste usor se pune faina,se amesteca si se stinge cu 2 1/2 l apa rece si se sareaza.

Se lasa sa clocoteasca cateva minute si se serveste cu smantana si crutoane.

Pizza cu mezeluri

Ptr aluat:200g branza telemea desarata,200g faina,200g unt sau margarina,sare(daca este cazul);

Ptr umplutura:3 linguri sos bechamel,200 g sunca,200 g costita,1 kg rosii,2 oua,100 g cascaval,50 g unt sau margarina,1 legatura cimbru.

Ptr prepararea aluatului,branza telemea se rade prin razatoarea mica,se amesteca cu untul si faina,se framanta bine si se face un aluat care se pune la gheatza o ora.Se intinde apoi intr-o tava rotunda unsa,tapetind si marginile tavii.Se inteapa aluatul cu furculitza din loc in loc si se pune la cuptor,la foc iute.Se coace pe jumatate,apoi se scoate si se pune umplutura dindu-se din nou la foc pana deasupra prinde o culoare ruginie.Sunca si costita  se taie in bucatele,carnatii in felii subtiri si se includ in sosul bechamel.Ouale batute vine de asemenea.Aceasta compozitie se pune peste foaia pe jumatate coapta.Se presara cimbru si felii de rosii taiate f subtiri.Pe deasupra se pune cascavalul ras si bucatele de unt si se da la cuptor sa se rumeneasca.

Pizza cu carne de oaie

Ptr aluat:125 ml untdelemn,60ml bors,20g drojdie,25ml lapte,faina cat cuprinde ptr k aluatul format sa se poata intinde,50 g parmezan,sare(daca mai este nevoie).

Ptr umplutura:6 linguri sos de vin,300g friptura de oaie,50 g masline,200g cascaval,1 kg rosii,30 g gris,50 g unt sau margarina.

Ptr prepararea aluatului,untdelemnul se amesteca cu drojdia dizolvata in lapte,cu borsul si cu parmezanul.Se adauga faina(cat cuprinde )sare si se framanta un aluat potrivit de tare.Se lasa sa se odihneasca 2 ore,apoi se intinde intr-o tava rotunda unsa,tapetind si marginile tavii (ca sa se poata pune inauntru umplutura),se inteapa aluatul din loc in loc cu furculita si se pune la cuptor la foc potrivit.Se coace pe jumatate,apoi se scoate din cuptor pana capata o frumoasa culoare aurie.

Pentru prepararea umpluturii,friptura de oaie si cascavalul se taie marunt si impreuna cu maslinele se includ in sos.Rosiile se taie felii subtiri si se asaza deasupra impreuna cu bucatelele de unt.Se da la cuptor la foc potrivit.Se serveste fierbinte.

Figaro

Ingrediente:

-8 oua

-1 si 1/2 margarina

-1 praf de copt

-300 g faina

Se freaca margarina cu un pahar de zahar si treptat se adauga cate un galbenus de ou pana se topeste zaharul apoi se adauga faina impreuna cu praful de copt stins si mirosuri.

Separat se bat albusurile spuma ca la bezea cu 6-7 linguri zahar.

Cand este aproape gata blatul se unge cu gem amestecat cu alune sau nuca maruntita peste se pune glazura si se baga iar la cuptor,peste bezea si se presara nuca sau alune macinate.

Cornulete cu vanilie

Se amesteca intr-un vas 250g de faina cu 1 plic de praf de copt Dr.Oetker,1 plic de zahar vanilinat,3 galbenusuri,200g de margarina si 125g de migdale sau nuci.

Compozitia se amesteca cu mixerul si apoi se framanta pana se obtine un aluat fraged.Din care se fac rulouri.Se coc in tava 10 minute.Se amesteca prin zahar pudra cu zahar vanilinat.

Pandispan

Uitati ce ne trebuie:

-5 oua

-1 cana de zahar

-5 linguri apa

-5 linguri ulei

-8 linguri faina

1)Se bat separat albusurile

2)Se topeste zaharul cu apa si se amesteca cu albusurile

3)Se amesteca galbenusurile cu uleiul si se pun peste albusurile spuma

4)Se pune apoi faina

5)Se unge tava sh se pune la cuptor...

clatite cu dulceata

Ingrediente
100 g faina, 300 ml lapte, 1-2 oua, o lingura rom (15 ml ), o lingura untdelemn (15 ml ), 1/2 lingurita sare, coaja de lamaie, dulceata
Preparare
Intr-o oala de 1 litru se pun galbenusul, untdelemnul, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja delamiie (facultativ) si se bat cu lingura ca sa se amestece; 

apoi se adauga faina, se amesteca bine si se freaca cu lingura pina compozitia nu mai are cocoloase. 

Se subtiaza cu restul de lapte, turnat cite putin la inceput, amestecind bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;dupa aceea, se poate pune mai mult lapte odata. 

Laptele se poate inlocui total sau pe jumatate cu sifon. Albusul se bate spuma tare si apoi se amesteca putin cu compozitia care va deveni spumoasa si deci mai groasa;romul o va mentine spumoasa pina la sfirsit si clatitele vor fi foarte fragede. 

Zahar nu se pune in compozitie deoarece se caramelizeaza repede si se vor lipi de tigaie.Pentru prima clatita care se coace, tigaia trebuie sa se unga bine pe toata suprafata.Clatitele coapte se pastreaza acoperite, intr-o cratita asezata pe un vas cu apa fierbinte.

Sos de ciuperci cu vin

Ingrediente reteta
1ceapa,100g ciuperci,1/2 cana smantana,2galbenusuri,1/2pahar vin alb,100g unt,zeama de lamaie,1/2l supa de legume,o lingura sos alb,un praf de sare
Mod de preparare (timp estimat: 40 min, complexitate: redusa)
Se toaca ceapa marunt si se pune cu vinul intr-o cratita,pe foc mic,acoperita cu un capac si se lasa sa fiarba pana scade vinul.Se adauga o lingura de sos rece,se toarna supa treptat,apoi smantana si se lasa sa fiarba>dupa ce a fiert si a scazut pana la grosimea unei smantani,se amesteca si galbenusurile batute cu unt si sare.Se aseaza vasul pe o oala cu apa fierbinte ca sa stea la caldura.Ciupercile se taie felii si se inabusa in unt,intr-o cratita acoperita cu capac,amestecand din cand in cand.Dupa ce au scazut de tot,se amesteca in sos,se adauga si zeama de lamaie
Mod de servire
Se serveste la friptura

Sos cu pesmet

Ingrediente reteta
150g unt,5linguri pesmet
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Se pune untul intr-o tigaie si cand s-a topit se adauga pesmetul,se amasteca pana cand se incorporeaza pesmetul in unt.
Mod de servire
Se serverte la galuste cu prune,la conopida fiarta,varza fiarta

Salata originala de castraveti

Ingrediente reteta
200 g castraveti proaspeti, 50 g ceapa alba, 15 g usturoi alb, 1 lamaie, 250 ml apa, gheata, sare
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Castravetii se curata si de coaja, se taie pe lungime in bastonase lungi si apoi in feliute subtiri; ceapa se toaca marunt (nu se rade), usturoiul se piseaza bine; se amesteca ingredientele cu sare si zeama de lamaie dupa gust; se adauga apa rece si cuburi de gheata.
Mod de servire
Se serveste imediat la un fel principal in castronele; desi pare o supa rece, nu este; este foarte racorasa vara si foarte buna, putandu-se consuma asociata cu multe mancaruri pe baza de carne sau nu.

Ceai de musetel

Ingrediente reteta
1 gr. musetel, 250 ml apa, 1-2 lingurite zahar 
Mod de preparare (timp estimat: 25 min, complexitate: redusa)
Se pune apa la fiert si, cind da in clocot, se toarna peste florile de musetel. Se acopera si se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se indulceste dupa gust.
Mod de servire
Se serveste caldut

Ceai cu miere si cu mirodenii

Ingrediente reteta
6 cesti de apa, 2 lingurite de ceai uscat, 2 linguri de suc de lamiie, 1/2 ceasca miire, scortisoara, 1 virf de cutit de cuisoare macinate
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
Se pun mirodeniile in apa si se incalzesc la foc mic, acoperit, timp de 10 minute, dar fara sa dea in clocot. Se toarna incet aceasta infuzie peste ceai. Se strecoara lichidul si se adauga sucul de lamiie si mierea 
Mod de servire
Se serveste cald

Ice Tea

Ingrediente reteta
frunze de ceai, gheata, frunze de menta, zahar
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se face un ceai cu o cantitate dubla de frunze decit de obicei, pentru ca gheata il va dilua. Se indulceste dupa gust. Se pun cuburi de gheata inainte de servire
Mod de servire
Se serveste cu frunze de menta si cu citrice

Bautura de capsuni

Ingrediente reteta
500 g capsuni, 50 g zahar farin sau miere, 2-3 cuburi de gheata
Mod de preparare (timp estimat: 5 min, complexitate: redusa)
1. Se spala capsunile si se indeparteaza coditele.
2. Se pun fructele in blender impreuna cu zaharul sau mierea si cu cuburile de gheata.
3. Se toarna bautura in cupe si se orneaza cu capsuni

Nectar de piersici

Ingrediente reteta
un kg de piersici, 2 lingurite de glucoza, un pahar apa
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
1. Se aleg piersici bine coapte, care se spala si se lasa la scurs.
2. Dupa ce s-au scurs, se scot samburii, se adauga apa si se pun la fiert la foc mic 10 minute.
3. Se scurg, se curata de pielite, iar in apa in care au fiert se adauga glucoza si pireul obtinut din fructele pasate sau mixate.
4. Se amesteca totul si se mai fierbe inca 5 minute.

Cafea cu lapte de cocos

Ingrediente reteta
Pt 4 persoane:600 ml lapte, 440 ml lapte de cocos de la cutie, 200 ml cafea la filtru proaspata si tare
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Se amesteca lapte cu laptele de cocos si se incalzeste amestecul la foc mic. Se face o spuma din amestecul cald folosind un tel, mixer, sau ce aveti la indemana. Se imparte cafeaua in 4 cani mari si se toarna deasupra din amestecul de lapte si cocos inspumat. 
Mod de servire
Se serveste pe loc, eventual cu biscuiti sau alte fursecuri italienesti.

Cafea cu rom

Ingrediente reteta
3 cesti de cafea, 2 cesti rom, 4 linguri zahar 
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
Se prepara o cafea tare si cind este foarte fierbinte se amesteca cu romul si zaharul, se bate bine si se pune in termos
Mod de servire
Se serveste calda

Punch cu lapte

Ingrediente reteta
160 gr. zahar, 1/4 l apa, 1/2 l rom, 1/2 l cognac, 1 1/2 l lapte, 6 oua
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se topeste intr-o oala curata pe foc mic zahar cu apa. Se adauga romul, cognacul, iar cand e gata sa clocoteasca, laptele fierbinte. Deoparte de freaca 6 galbenusuri, se adauga cu incetul amestecul de mai sus, si se serveste indata, foarte fierbinte.

Punch de trandafiri

Ingrediente reteta
Petalele a 6 trandafiri de dulceata infloriti 1 pahar brandy 2 sticle vin alb sec 2 sticle Angelli Rose
Mod de preparare (timp estimat: 3 h, complexitate: redusa)
Pune petalele împreunã cu paharul de brandy si jumãtate de sticlã de vin alb sec într-un vas de punch. Lasã-l 3 ore la macerat. Înainte de servire, toarnã deasupra restul vinului si spumantul, ambele bãuturi foarte bine rãcite.
Mod de servire
Orneaza tava pe care asezi bolul de punch cu petale de trandafiri.

Punch de piersici

Ingrediente reteta
8 piersici 12 cl lichior de piersici 2 linguri zahăr 1 spirala de lămâie 1 sticla vin alb sec 2 sticle vin spumant demisec
Mod de preparare (timp estimat: 2 h, complexitate: redusa)
Spală piersicile, curăță-le de pieliță și taie-le în bucăți mici. Pune-le împreună cu lichiorul de piersici și spirala de lămâie în vasul de punci. Presară zahărul deasupra și toarnă jumătate din sticla de vin. Acoperă vasul și pune-l la rece timp de cel puțin o oră. Înainte de servire, toarnă în vas și restul vinului și ambele sticle de vin spumant demisec.
Mod de servire
Aseaza pe marginea bolului de punch cateva feliute de piersica. Acestea vor putea fi servite de invitati odata cu punch-ul in sine.

Cocteil de banane

Ingrediente reteta
300 ml. lapte, 100 gr. inghetata simpla, o banana, zahar-optional.
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Banana curatata impreuna cu inghetata si laptele se bat bine cu mixerul. Se aseaza in pahare si se serveste imediat.

Cocktail italian

Ingrediente reteta
25 ml cafea espresso foarte rece, ciocolata rasa , 25 ml lichior de cafea, 25 ml rom, 25 ml sirop de zahar, 25 ml frisca lichida si 25 ml lapte.
Mod de preparare (timp estimat: 5 min, complexitate: redusa)
Racoritor, cremos, cu gust inconfundabil de mocca
Raceste paharele si toate ingredientele inainte de preparare. Amesteca 25 ml cafea espresso, foarte rece, cu 25 ml lichior de cafea, 25 ml rom, 25 ml sirop de zahar, 25 ml frisca lichida si 25 ml lapte. Toarna in pahare si serveste cu ciocolata rasa deasupra.

Cocteil de kiwi

Ingrediente reteta
1/2 lamaie nestoarsa, 4 cl lichior de kiwi, 4 felii de kiwi, curatate, vin spumos 
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Coaja de la o lamaie se toarna in forma de spirala. Zeama de la o jumatate de lamaie se toarna intr-un pahar inalt impreuna cu lichiorul de kiwi, se adauga feliile de kiwi si se umple paharul cu vin spumos. Se orneaza un betisor cu coaja de lamaie si se asaza deasupra paharului.

Cocteil de mango si piersici

Ingrediente reteta
Un mango, o piersica , o lamaie (verde, de preferinta). 
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Mango se curata de coaja, se desprinde de sambure si se taie in cuburi de marime medie.
Piersica se spala si se taie in doua, se indeparteaza samburele, apoi pulpa se taie marunt.

Lamaia se curata de coaja, se taie in doua si se indeparteaza samburii. Pastreaza o felie rotunda pentru a decora paharul.

Mixeaza fructele, varsa sucul intr-un pahar si adauga cateva cuburi de gheata. 
Mod de servire
Decoreaza paharul cu o rondea de lamaie verde. Auriu si onctuos, acest suc este stimulant si hranitor.

Salata ucraineana

Ingrediente reteta
500 gr. peste afumat, 3 cartofi mari, 4 morcovi mari, o sfecla rosie, 100 gr. cascaval, 300 gr. maioneza
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 20 min, complexitate: redusa)
Se dezoseaza pestele [macrou sau dupa preferinta] se taie felii si se asaza pe un platou legumele, in straturi, deasupra pestelui. Legumele sint fierte in prealabil si date pe razatoare. Pentru colorit, se asaza astfel: sfecla rosie, cartofi, morcovi. Dupa ce se aranjeaza legumele se presara cascavalul dat prin razatoare, se acopera totul cu un strat de maioneza. Nu se sareaza, pentru ca este pestele sarat.

Supa de ceapa cu croutons

Ingrediente reteta
12-16 cepe mari, ceva ulei de masline, 8 felii paine toast, unt, 2 linguri zahar, cas ras, supa de legume, sare, piper, oregano 
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se taie cepele in jumatate, apoi in inele. Uleiul se pune intr-o oala mare si se infierbanta. Se pun cepele, ceva unt, zaharul si se amesteca pana s-au inmuita cepele.
Supa de legume se infierbanta, se toarna peste cepe atat cat sa le acopere si se sareaza si pipereaza si se pune oregano dupa gust. Se lasa sa fiarba mai departe. Se incalzeste cuptorul la foc marisor (180 grade).

Pt. croutons, se iau feliile de toast, se taie marginile si se impart in cubulete mici. Se pune unt ceva mai mult intr-o tigaie mai mare si se pun cubuletele la prajit.

Dupa vreo 10 minute, se ia oala de pe foc si se pune in boluri de supa care rezista la cuptor, apoi se pune de-asupra croutons si cas ras. Se pune totul in cuptor pana cand casul s-a aurit frumos.

Salata de fructe

Ingrediente reteta
banane, portocale, struguri, kiwi, nuca de cocos, zahar, iaurt 
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se taie fructele dupa preferinta, se amesteca cu zahar, apoi cu iaurt, iar la urma se adauga nuca de cocos (bucatele mici).
Mod de servire
Imediat dupa preparare

Salata germana

Ingrediente reteta
200 gr. mazare conservata, 200 gr. limba de vaca, 2-3 castraveti lungi, masline, piper, sare la dorinta, maioneza, o lingurita de ulei de masline
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se fierbe bine limba si se curata de stratul superior necomestibil, mazarea se scurge bine, castravetii cu coaja se spala bine.

Toate ingredirentele cu exceptia mazarei se taie pai. La alegere se pun si citeva masline bine maruntite (de preferat masline verzi). Sarea si piperul cu lingurita de ulei de masline se freaca bine si se pun la salata, apoi se pune maioneza si se amesteca totul bine.
Mod de servire
Se serveste ca aperitiv sau o garnitura mai complexa la preparatele de carne. Maioneza se pune peste salata inainte cu 10 min. de a fi servita

Salata de conopida si morcov

Ingrediente reteta
1 buc. conopida, 4-5 buc. morcovi, 4 linguri ulei, zeama de la o lamiie, sare, zahar, patrunjel
Mod de preparare (timp estimat: 40 min, complexitate: redusa)
Conopida fiarta se rupe in bucatele si se amesteca cu morcovii cruzi rasi, apoi cu uleiul, zeama de lamiie, sarea, zaharul si verdeata tocata. Se poate adauga ceapa tocata sau in loc de ulei si lamiie, smintina.

Salata bulgareasca

Ingrediente reteta
rosii, castraveti, ardei gras, sunca, ardei iute, brinza, oua, masline
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se curata castravetii, se taie rosiile cuburi, se taie ardei gras. Se pun intr-un bol, deasupra se pune sunca presata, se orneaza cu brinza rasa, ou fiert, masline si ardei iute.
Mod de servire
Se serveste rece

Salata asiatica

Ingrediente reteta
Avem nevoie de: salata verde, ardei iute, rosii, castravete, ceapa verde, amestec de legume de woc calite, ciuperci shiitake, muguri de bambus, taitei de orez sau alti taitei asiatici, eu am amestecat doua modele. Pentru sos: galanga (sau ghimbir ), sos de peste (sau de soia pentru vegani), ulei de susan, otet de orez, un varf de iutica din ardei thai. Pentru decor susan si optional fulgi de peste (pentru vegetarieni fara).
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
1. Jumatate din salata se caleste. 
2. Se toaca celelalte legume bastonase sau cubulete (ciupercile fasii dupa rehidratare). Se amesteca intr-un borcan ingredientele pentru sos.
3. Taiteii se fierb, apoi se clatesc cu apa rece, se scurg si se amesteca impreuna cu toate ingredientele.
4. Se presara cu fulgi de peste (daca vreti) si susan.

Salata greceasca

Ingrediente reteta
Salata verde, rosii, castraveti, ardei, ceapa uscata, masline negre, telemea de capra sau de oaie (sa fie tare, si sarata), oregano, ulei de masline
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Salata verde, rosii, castraveti, ardei, ceapa uscata, masline negre, telemea de capra sau de oaie (sa fie tare, si sarata), oregano, ulei de masline
Aceasta salata o vesti putea savura in orice restaurant din Grecia. Este foarte simpla, dae extrem de savuroasa. Reteta este cea originala.
Pregatiti salata direct in farfurii. Nu amestecati!
Taiati si puneti in farfurie ingredientele in urmatarea ordine: salata verde, taiata fasii; rosiile taiate mare, catravetii taiati mare, ardeiul felii subtiri, ceapa felii si desfacuta in rondele, maslinele intregi, branza taiata felii dreptunghiulare. Pe fiecare felie de branza puneti mult oregano, iar apoi ulei de masline.
Este foarte important sa nu adaugati sau sa scoateti nimic, si sa nu folositi alt fel de branza; uleiul de masline este obligatoriu, el da gustul specifi salatei, alaturi de oregano!

Ciorbita de legume

Ingrediente reteta

- 4 cartofi potriviti sau 10 cartofi mici noi 
- 2 cepe mari uscate sau frunzele de la o legatura de ceapa verde 
- 2 morcovi tip carotte 
- 1 telina medie 
- 1 pastarnac 
- 1 patrunjel radacina 
- 1 ardei gras galben sau verde sau rosu, depinde care il avem in bucatarie/frigider 
- 1 cana de fasole verde pastai ( de la borcan sau din piata ) 
- 1 buchetel de conopida micut 
- 2 fire de usturoi verde cu tot cu frunze sau 4 catei de usturoi mici 
- 2 frunze de varza cruda ( nemurata! ) 
- 1 dovlecel mediu 
- 1/2 praz 
- 1 kg rosii 
- 1 legatura de leustean verde sau 1 lingura mare de leustean uscat 
- 1 legatura mare de patrunjel verde sau 2 linguri de patrunjel uscat 
- 1/2 legatura frunze de telina sau 1 lingura mare frunze de telina uscate 
- 1/2 pachet unt tip Albalact 65% grasime 
- 1 l bors la sticla sau facut in casa 
- zeama de la 1 lamaie 
- 1 pahar de iaurt sau smantana 
- 1 ou 
- 1/4 legatura marar 
- 1 varf cutit sare iodata 
- piper dupa gust
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 30 min, complexitate: medie)
Mai intai curatam toate legumele si le spalam bine. Tocam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, patrunjelul radacina, usturoiul si prazul bine de tot sau, mai simplu, le dam pe razatoarea mare.

Cartofii, ardeiul gras, fasolea pastai, conopida si dovlecelul le tocam in cubulete cat mai mici si le punem intr-un vas cu apa rece si putina sare. Varza o tocam in fasii subtiri de tot. Rosiile le taiem jumatati. Tocam si verdeata cat mai marunt, daca avem verdeata uscata o sfaramam bine intre palme ca sa iasa ca un fel de pulbere. 
Acum, avem toate ingredientele pregatite.

Intr-o oala separata de cea in care vom prepara ciorba, punem la fiert rosiile taiate jumtati.

In alta oala punem borsul la fiert. In acest timp, in oala in care vom prepara ciorba incingem jumatate din cantitatea de unt, adaugam piperul si sarea, prazul, ceapa si usturoiul si le inabusim. Luam oala de pe foc si o lasam sa se racoreasca, apoi adaugam cartofii, morcovii, telina, pastarnacul, patrunjelul radacina, ardeiul gras, fasolea verde pastai, conopida, varza si dovlecelul scurse de apa si svantate. Le mai inabusim un pic de tot pr toate, apoi "stingem" cu 1l-1l si 1/2 de apa si le lasam la fiert.

Cand rosiile s-au fiert complet le luam de pe foc si le trecem prin sita ca sa le putem separa cu usurinta de coji si seminte. Zeama si miezul rezultate le adaugam peste borsul care fierbe. Cand fierb bine, adaugam leusteanul, patrunjelul, telina ( frunzele sau pulberea ), zeama de lamaie si amestecam bine. Lasam sa fiarba pana ce scade si capata o culoare uniforma.

In acest timp batem spuma oul, tocam marunt de tot mararul si adaugam peste ou, amestecand continuu, apoi aduagam si iaurtul.

Cand legumele incep sa se inmoaie, deci la jumatatea timpului de fierbere, adaugam amestecul bine fiert si scazut de bors cu rosii, verdeturi si zeama de lamaie. Lasam sa fiarta bine pana ce scade, adaugam oul cu iaurt si marar si restul de unt amestecand continuu. Lasam sa mai fiarba pana se incorporeaza si oul, altminteri ciorba se poate altera de la o zi la alta daca nu e bine fiarta.
Mod de servire

La masa cand servim putem sa mai adaugam in farfurii cateva frunze de patrunjel verde sau/si leustean tocate marunt.

Pofta buna!

Alba ca Zapada

Blat:

- 2 oua

- 7 linguri zahar

- 7 linguri lapte

- 7 ulei

- 1 lingura rasa de amoniac stins in 2 linguri otet

- faina

Crema:

- 1 cana lapte

- 1 cana zahar

- 3 linguri faina

- 1 pachet de unt sau margarina

- zeama si coaja de la o lamaie

Se fierbe laptele,se adauga zaharul si faina.Knd se ingroasa se adauga untul.Se stoarce zeama de la o lamaie si se adauga coaja rasa si se umplu foile.

Prajitura cu fructe

Se face blatul de pandispan:

      - 5 oua

      - 5 linguri zahar

      - 5 linguri faina

Se baga la cuptor;Dupa 20 de minute se scoate si se pun fructe pe deasupra(fructele date prin zahar).Se baga din nou la cuptor pana se termina de copt.

Prajitura cu spuma de fructe

-Se face un blat de pandispan din:

    -5 oua

    -5 linguri zahar

    -5 linguri faina

Se coace;Separat se face o salata de fructe.Se aseaza peste blatul din pandispan.Deaspra se pune spuma de fructe(se freaca bine zaharul cu visine sau cireste sau fragi sau capsuni).

Rulouri de cornulete

Aluat:

-3 galbenusuri

-6 linguri lapte acru

-6 lunguri zahar

-1 cana untura

-1/2 pachetel praf de copt

-faina cat cuprinde

Crema:

-1 cana zahar

-3 albusuri

-cacao

-1 cana nuci tocate

-esenta

Se intinde o foaie de aluat nu prea mare si se unge cu crema si se face in rulou.

Ruloul se taie cu cutitul in bucatele cat degetul(se aseaza in tava neunsa si se introduc la cuptor).

Trufe cu cacao

Ingrediente:

-500 g biscuiti

-400 g nuci

-100 g cacao

-4 oua

-500 g zahar pudra

-200 g unt

-10 g ness

-50 ml coniac

-500 g visine din visinata

Mod de preparare:

-Se amesteca:150 ml apa,cacao,ness,oua si zahar;se pun pe foc,amestecandu-se in continuu.

-Dupa ce s-a ingrosat,se ia de pe foc,se adauga untul,nucile macinate si biscuitii sfaramati si se amesteca bine.

-La sfarsit se adauga coniacul.

-Se pune compozitia la rece si dupa ce s-a intarit, se formeaza trufele de marimea unei nuci in care se pune cate o visina si apoi se pudreaza cu cacao.

-Se pun din nou la rece ptr cateva ore.

Pricomigdale cu nuca de cocos

Ingrediente:

Aluat framantat:

-50 g unt /margarina

-125 g zahar pudra

-1 plic de Zahar vanilinat Dr.Oetker

-1/2 fiola Esenta de rom Dr.Oetker

-1 ou

-125 g faina

-2 lingurite cu varf cu Praf de copt Dr.Oetker

-250 g fulgi de cocos

-1 lingura cu lapte

Mod de preparare:

1.Cu mixerul reglat la viteza maxima se bate untul sau margarina pana se obtine spuma.Treptat se adauga zaharul pudra,zaharul vanilinat si esenta de rom.Se bate pana se obtine o masa compacta,apoi se incorporeaza si oul (aprox. 1/2 minute).

2.Se adauga treptat faina si praful de copt si se amesteca in continuare in compozitie,de aceasta data la o viteza medie a mixerului.Turnam apoi laptele.La sfarsit se incorporeaza rapid si fulgii de cocos.

3.Cu doua lingurite modelam gramajoare de pricomigdale care se depun in tava in care s-a pus hartie unsa ptr copt.Eventual se apasa usor cu degetul.

Timp de coacere:9-10 minute fiekre tava

4.Dupa ce s-au copt,pricomigdalele se scot din tava si se lasa sa se raceasca.

Sugestie:pricomigdalele se pot decora cu glazura de ciocolata Dr.Oetker,prin  inmuierea partii din spate a pricomigdalei in glazura,in asa fel incat sa apara parti intunecate.Se poate accentua gustul fulgilor de nuca de cocos daca in prealabil ii prajim intr-o tigaie fara grasime.

Prajitura cu caise confiate si migdale

Ingrediente:

Aluat framantat:

-200 g ciocolata menajera ptr topit

- 75 ml apa

-100 g unt sau margarina

- 100 g zahar pudra

- 1 plic de Zahar vaniliat Dr.Oetker

-1 linguritza rasa cu scortisoara macinata

-3 oua

-150 g faina

-3 linguritze rase cu praf de Cacao Dr.Oetker

-100 g caise uscate taiate fin

-50 g migdale decojite si taiate fin

-1 plic Glazura ciocolata Dr.Oetker

Mod de preparare:

1.Ptr aluat,ciocolata rupta in bucati mici,apa si untul/margarina se pun intr-o craticioara in baie de abur la foc mic,amestecandu-se ptr a se obtine o crema compacta.

2.Compozitia se toarna intr-un vas si,treptat,cu ajutorul mixerului se amesteca zaharul,zaharul vaniliat si scortisoara.Se adauga apoi ouale,treptat (ptr fiekre ou se amesteca cu mixerul cca. jumatate de minut).

3.Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in compozitia pregatita,folosind mixerul la viteza medie.Se incorporeaza apoi caisele si migdalele.In tava tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia si se netezeste.Se introduce in cuptor.

Cuptor electric- cca. 180 de grade(preincalzit,partea de jos)

Cuptor cu aer fierbinte-cca.160 grade (preincalzit)

Cuptor cu gaze-Treapta 3(preincalzit)

Timp de coacere:aproximativ 20 minute

4.Dupa coacere se lasa prajitura sa se raceasca pe gratarul de bucatarie.

5.Glazura de ciocolata se prepara conform instructiunilor de pe plic.

Cand glazura este inca moale se decoreaza cu caise si migdale si se lasa sa se intareasca.

6.Dupa ce s-a racit,prajitura se taie in bucati (de 4*4 cm ).

Ciuperci cu maioneza

Ingrediente:
1 ceapa
1 conserva mare de ciuperci intregi (400 g)
1 lingura ulei
2 catei de usturoi
maioneza
sare, piper dupa gust
patrunjel verde

Intr-o tigaie se caleste ceapa taiata marunt in ulei. Cand ceapa este calita se adauga ciupercile taiate felii si se calesc si acestea timp de 2-3 minute dupa care se scurg foarte bine.

Ciupercile si ceapa, racite si scurse, se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust. Se adauga maioneza si patrunjel tocat marunt. Totul se da la rece timp de cel putin 30 minute inainte de servire.

Se decoreaza cu patrunjel si cateva ciupercute intregi pe care le-am pus deoparte.